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一锅香浓美味的茄子烧豆角，教你轻松在家制作！

在众多家常菜中，“茄子烧豆角”不仅味道鲜美、营养丰富，而且做法简单易学。这道菜色香味俱佳，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松做出一道地道的“茄子烧豆角”，让你和家人一起享受美味。

准备材料

- 茄子2根（约300克）

- 长豆角1把（约150克）

- 姜蒜适量

- 生抽、老抽各一大勺

- 盐一小撮

- 糖一茶匙

- 料酒少许

- 水淀粉适量

- 葱花少许

制作步骤

第一步：茄子处理

1. 将茄子洗净去蒂，切成条状或块状。注意切的时候不要太细，以免炒制时容易碎。

2. 用淡盐水浸泡茄条约10分钟，然后沥干水分。

第二步：豆角准备

1. 长豆角摘掉两头，清洗干净后切成段备用。

第三步：调汁

1. 准备一个小碗，放入一勺生抽、一小勺老抽（上色用）、一小撮盐和一茶匙糖，再加入少许料酒，最后加一点水，搅拌均匀备用。

第四步：炒制过程

1. 锅中倒入适量油，待油温五成热时，下入茄子条快速翻炒至表皮变软。

2. 将炸好的茄条捞出沥油。

3. 同一锅留底油，加入切好的姜蒜片爆香，随后放入长豆角段翻炒均匀。

4. 待豆角断生后加入之前准备的调料汁，快速翻炒至汤汁浓稠。

5. 最后加入之前炸过的茄子块，翻炒片刻，确保茄子和豆角充分吸收调味汁。

6. 根据个人口味可适量添加盐进行调整，最后用水淀粉勾芡即可出锅。

第五步：装盘装饰

1. 将炒好的茄子烧豆角盛入盘中，撒上葱花作为点缀，即可享用。

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